आप जलाऊ लकड़ी से खाना क्यों नहीं पकाते?

आप जलाऊ लकड़ी से खाना क्यों नहीं पकाते? पिछले 10 दिनों में सबसे लोकप्रिय स्टू तकनीकें इंटरनेट पर सामने आईं

दम किया हुआ मांस एक घर में पकाया जाने वाला व्यंजन है, लेकिन मांस को नरम, रसदार कैसे बनाया जाए, लकड़ी जैसा या कठोर नहीं, खाना पकाने के शौकीनों के लिए यह हमेशा एक गर्म विषय रहा है। पिछले 10 दिनों में, इंटरनेट पर स्टू के बारे में बहुत चर्चा हुई है, विशेष रूप से मांस चयन, गर्मी, मसाला आदि में कौशल के बारे में। यह आलेख आपके लिए स्टू के लिए जलाऊ लकड़ी का उपयोग न करने के रहस्यों को संक्षेप में प्रस्तुत करने के लिए हाल के गर्म विषयों को जोड़ देगा, और मुख्य बिंदुओं को जल्दी से समझने में आपकी मदद करने के लिए संरचित डेटा संलग्न करेगा।

1. हाल ही में इंटरनेट पर सबसे लोकप्रिय स्टू विषयों की एक सूची

पिछले 10 दिनों (अक्टूबर 2023 तक) में इंटरनेट पर स्टू के बारे में गर्म चर्चा के बिंदु निम्नलिखित हैं:

2. जलाऊ लकड़ी के बिना स्टू बनाने के लिए पाँच प्रमुख युक्तियाँ

1. सही मांस चुनें: अधिक प्रावरणी वाले भाग अधिक कोमल होते हैं

हाल की लोकप्रिय चर्चाओं में,पोर्क बेली, बीफ़ ब्रिस्केट, पोर्क ट्रॉटर्सकई बार अनुशंसा की गई. इन भागों में मांस में मध्यम मात्रा में वसा और प्रावरणी होती है, और लंबे समय तक पकाए जाने के बाद यह नरम हो जाएगा। इसके विपरीत, शुद्ध दुबला मांस (जैसे टेंडरलॉइन) वुडी बनना आसान है, इसलिए आपको सावधानी से चयन करने की आवश्यकता है।

2. पूर्व उपचार: ब्लैंचिंग और अचार बनाना

मछली की गंध को दूर करने के लिए ब्लैंचिंग एक महत्वपूर्ण कदम है: मांस को ठंडे पानी में डुबोएं, डालेंअदरक के टुकड़े, कुकिंग वाइन, उबालने के बाद झाग हटा दें। हाल ही में, एक ब्लॉगर ने सुझाव दिया कि "ठंडा पानी ब्लैंच मांस" "गर्म पानी ब्लैंच मांस" की तुलना में कोमलता को बेहतर ढंग से संरक्षित कर सकता है, जिससे व्यापक चर्चा शुरू हो गई।

3. ताप नियंत्रण: धीमी गति से उबालना ही एक उपाय है।

आंकड़ों से पता चलता है80-90℃मांस पकाने के लिए तापमान सर्वोत्तम है। प्रेशर कुकर समय को कम कर सकता है, लेकिन 1-2 घंटे के लिए कम गर्मी वाला पारंपरिक पुलाव अधिक लोकप्रिय है। हाल ही में एक लोकप्रिय वीडियो में, एक शेफ ने इस बात पर जोर दिया कि "उच्च गर्मी पर मांस पकाने से बचें", अन्यथा मांस कठोर हो जाएगा।

4. मसाला संयोजन: नमी बनाए रखने के लिए मीठे और खट्टे को संतुलित करें

मसाला अनुपात जिनकी इंटरनेट पर गर्मागर्म चर्चा है:

5. बाद में निवारण: जो मांस जलाऊ लकड़ी में बदल गया है उसे कैसे बचाया जाए?

पिछले 10 दिनों में सबसे गर्म उपाय है"स्टीमिंग और स्टूइंग विधि": कठोर मांस को स्लाइस में काटें, थोड़ी मात्रा में स्टॉक डालें और 10 मिनट के लिए भाप लें, भाप का उपयोग करके फाइबर को फिर से नरम करें। इसके अलावा, नागफनी या अनानास का रस (प्राकृतिक एंजाइम युक्त) मिलाने से भी मांस को कोमल बनाने में मदद मिल सकती है।

3. नेटिजनों द्वारा परीक्षण किए गए TOP3 प्रभावी स्टू व्यंजन

सोशल प्लेटफ़ॉर्म पर मौजूद डेटा के अनुसार, हाल ही में सबसे लोकप्रिय स्टू रेसिपी इस प्रकार हैं:

निष्कर्ष

लकड़ी का उपयोग किए बिना मांस पकाने की कुंजी हैमांस, गर्मी और मसाला चुनेंतीनों का संतुलन. इंटरनेट पर नवीनतम चर्चाओं के साथ मिलकर, इन तकनीकों को आज़माएँ और आप आसानी से नरम और स्वादिष्ट स्टू बना सकते हैं! यदि आपके कोई अन्य प्रश्न हैं, तो कृपया टिप्पणी क्षेत्र में अपना हालिया स्टू अनुभव साझा करें।